Advertisements
English version: click here!
Tiếp nối cho bài viết trước về Chả giò chay, lần này sẽ là Chả giò mặn nhân tôm thịt. Mọi người cũng có thể dùng phần nhân hoành thánh trong bài viết Nấu hoành thánh tại nhà để làm nhân chả giò nha.
Nguyên liệu: (cho 4 – 6 phần ăn)
- Bánh tráng cuốn chả giò: 1 gói (khoảng 30 lá)
- Tôm: 10 con (loại vừa) hoặc 6 con (loại to)
- Thịt heo xay: ~ 450 grams
- Cà rốt: 1 củ cà rốt
- Hành lá: 1 cây hành lá
- Tỏi: 8 tép (có thể thay thế bằng 2 muỗng canh bột tỏi)
- Hành tím: 1 tép (có thể thay thế bằng 1 muỗng canh bột hành)
- Dầu ăn để chiên
- Gia vị:
- Nước tương: 1/2 muỗng canh
- Dầu hào: 1/2 muỗng canh
- Đường: 1/2 muỗng canh
- Bột nêm chiết xuất nấm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
- Dầu mè: 1 muỗng canh
Chuẩn bị:
- Do tôm mình dùng là tôm đông lạnh nên mình phải rã đông trước. Nếu mọi người dùng tôm tươi thì bước này mình lột vỏ rồi bằm nhuyễn tôm nha.
- Băm nhuyễn tỏi, hành tím và hành lá luôn. Với cà rốt thì thái sợi hay thái nhuyễn gì đều được há.
- Cho các nguyên liệu nói trên (tôm, thịt xay, tỏi, hành tím, hành lá và cà rốt) cùng với gia vị vào tô lớn, trộn đều và để yên khoảng 10-15 phút cho thấm gia vị.
- Để cuốn chả giò, trải lát bánh tráng vuông ra mặt phẳng sao cho một trong những đường chéo của lát bánh tráng hướng về phía mình (trải lên dĩa, mâm hoặc thớt). Dùng một cái muỗng ăn cơm, múc 1 muỗng nhân cho vào chính giữa rồi dàn trải phần nhân dọc theo đường chéo của lát bánh tráng và cách 4 cm mỗi mép. Gấp 2 mép vào giữa và phủ phần nhân. Gấp phần mép bánh tráng gần mình nhất về phía trước rồi cuốn dọc theo cho đến mép còn lại. Xong 1 cuốn, rồi tiếp tục cho đến khi hết phần nhân hoặc bánh tráng.
- Làm nóng dầu ăn trong một cái (hoặc nồi) sâu lòng để có thể chiên ngập dầu. Mức dầu ăn nên cao cỡ 4cm. Khi dầu nóng (cỡ 320 độ F hay 160 độ C), thả nhẹ nhàng từng cuốn chả giò vào và chiên đến khi vàng đều. Vớt các cuốn chả giò ra, để nguội bớt rồi gắp ra giấy thấm để thấm bớt dầu. Tiếp tục chiên cho đến khi hết mẻ chả giò vừa cuốn.
- Và vậy là món Chả giò chay Việt Nam đã xong rồi đó. Có nhiều cách để thưởng thức món chả giò này nha. Có thể xơi ngay luôn, hoặc là chấm nước sốt, hoặc là gói vào rau sống trước rồi chấm sốt cũng ngon… Nước sốt thì có hỗn hợp tương – mayonnaise, tương ớt ngọt hoặc nước mắm tỏi ớt cực kỳ hợp nha.
Tổng thời gian: 1 tiếng 30 phút (có thể dao động dựa vào thời gian chiên)
Lưu ý:
- Nếu giữa chừng mà hết bánh tráng cuốn chả giò thì dùng bánh tráng thông thường thay thế hoặc dùng vỏ hoành thánh đều được ha.
- Tùy vào loại vỏ mà tốn cỡn 4-10 phút để chiên vàng mỗi mẻ chả giò.
Và bản dịch cho bài viết Thứ Sáu cho những món chiên: Chả giò nhân tôm thịt chỉ đến đây thôi. Mong mọi người thứ lỗi vì lâu lẩu lâu lâu mình mới đăng được công thức và bài viết hoàn chỉnh, dù là mình làm món này và ăn nhiều nhiều lần rồi…
Hy vọng mọi người thích bài viết này và chúc mọi người một tuần mới vui vẻ!
Thứ sáu cho những món chiên: Chả giò nhân tôm thịt
Đây là bản dịch cho bài viết về chả giò mặn như đã hẹn. Chèn ơi, mấy bạn cùng nhà của mình ghiền món này dữ lắm. Món này cực hợp cho mấy buổi tiệc tại nhà nha!
Servings 6 phần ăn
Calories 740kcal
Equipment
- 1 ồi chiên ngập dầu (không bắt buộc)
Ingredients
- 1 gói Bánh tráng cuốn chả giò (khoảng 30 lá)
- 10 con Tôm (loại vừa) (hoặc 6 con loại to)
- 1 củ Cà rốt
- 1 cây Hành lá
- 8 tép Tỏi (có thể thay thế bằng 2 muỗng canh bột tỏi)
- 1 tép Hành tím (có thể thay thế bằng 1 muỗng canh bột hành)
- Dầu ăn để chiên
Gia vị:
- ½ muỗng canh Nước tương
- ½ muỗng canh Dầu hào
- ½ muỗng canh Đường
- 1 muỗng cà phê Hạt nêm chiết xuất nấm
- 1 muỗng cà phê Tiêu xay
- 1 muỗng cà phê Dầu mè
Instructions
- Do tôm mình dùng là tôm đông lạnh nên mình phải rã đông trước. Nếu mọi người dùng tôm tươi thì bước này mình lột vỏ rồi bằm nhuyễn tôm nha.
- Băm nhuyễn tỏi, hành tím và hành lá luôn. Với cà rốt thì thái sợi hay thái nhuyễn gì đều được há.
- Cho các nguyên liệu nói trên (tôm, thịt xay, tỏi, hành tím, hành lá và cà rốt) cùng với gia vị vào tô lớn, trộn đều và để yên khoảng 10-15 phút cho thấm gia vị.
- Để cuốn chả giò, trải lát bánh tráng vuông ra mặt phẳng sao cho một trong những đường chéo của lát bánh tráng hướng về phía mình (trải lên dĩa, mâm hoặc thớt). Dùng một cái muỗng ăn cơm, múc 1 muỗng nhân cho vào chính giữa rồi dàn trải phần nhân dọc theo đường chéo của lát bánh tráng và cách 4 cm mỗi mép. Gấp 2 mép vào giữa và phủ phần nhân. Gấp phần mép bánh tráng gần mình nhất về phía trước rồi cuốn dọc theo cho đến mép còn lại. Xong 1 cuốn, rồi tiếp tục cho đến khi hết phần nhân hoặc bánh tráng.
- Làm nóng dầu ăn trong một cái (hoặc nồi) sâu lòng để có thể chiên ngập dầu. Mức dầu ăn nên cao cỡ 4cm. Khi dầu nóng (cỡ 320 độ F hay 160 độ C), thả nhẹ nhàng từng cuốn chả giò vào và chiên đến khi vàng đều. Vớt các cuốn chả giò ra, để nguội bớt rồi gắp ra giấy thấm để thấm bớt dầu. Tiếp tục chiên cho đến khi hết mẻ chả giò vừa cuốn.
- Và vậy là món Chả giò chay Việt Nam đã xong rồi đó. Có nhiều cách để thưởng thức món chả giò này nha. Có thể xơi ngay luôn, hoặc là chấm nước sốt, hoặc là gói vào rau sống trước rồi chấm sốt cũng ngon… Nước sốt thì có hỗn hợp tương – mayonnaise, tương ớt ngọt hoặc nước mắm tỏi ớt cực kỳ hợp nha.
Notes
- Nếu giữa chừng mà hết bánh tráng cuốn chả giò thì dùng bánh tráng thông thường thay thế hoặc dùng vỏ hoành thánh đều được ha.
- Tùy vào loại vỏ mà tốn cỡn 4-10 phút để chiên vàng mỗi mẻ chả giò.