Tự làm cơm chiên trứng & tôm tại nhà

English version: click here!

Thêm một bài viết nữa về cơm chiên nè! Lần này mình chơi sang một chút với Cơm chiên trứng & tôm nha. Lý do đằng sau món này là tụi mình chuyển tới khu ít hàng quán Châu Á nên tụi mình phải tự làm thôi. Và tất nhiên ngon hơn ngoài tiệm nhé! Mấy bạn cùng nhà mê tít luôn.

Và… bất ngờ chưa… đây cũng là bài viết đầu tiên về tôm á! Hổng tin được là lập blog đã lâu mà mình chưa từng viết bài nào về tôm luôn 😳 😤! Nên là xắn tay lên viết nào! (Tui đã làm gì với thảy thảy những bịch tôm mà tui mua vậy…? 🤔 🫥 🤷🏻‍♀️)

Nguyên liệu: (cho 4 phần ăn)

• Tôm: 10-15 con (loại to)
• Trứng gà: 3-4 quả trứng gà
• Cơm nguội từ 1.5 chén gạo
• Hành tím: 1/2 củ hành tím to
• Tỏi: 8 tép
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Gia vị:
  • Nước tương: 1 muỗng canh
  • Dầu hào: 1/2 muỗng canh
  • Hạt nêm chiết xuất nấm (hoặc bột ngọt): 1/4 muỗng cà phê
  • Mật ong: 1 muỗng cà phê
  • Tiêu xay
• Dầu mè: 1 muỗng canh
• Trang trí với hành lá, ngò rí, hành phi (không bắt buộc nha)

Chuẩn bị:

• Nấu cơm ít nhất 1 ngày trước đó để có cơm nguội nha. Nếu nhà không có nồi cơm điện thì có thể tham khảo bài viết này để nấu cơm được từ nồi thường hén: Mẹo nấu cơm không cần nồi cơm điện.
• Do tôm của mình là tôm đông lạnh nên bước này mình rã đông tụi nó. Nếu mọi người dùng tôm tươi (và có vỏ) thì mình lột vỏ tôm nha. Xong thì thái miếng vừa ăn.
• Băm nhỏ hành tím và tỏi.
• Đập 3-4 quả trứng gà vào một cái tô nhỏ rồi đánh đều. Không bắt buộc nhưng có thể thêm một chút muối và tiêu để thêm đậm đà nha.
• Làm nóng một cái chảo sâu lòng (hoặc một cái nồi lớn) ở lửa vừa-to, cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho hành tỏi vào và phi thơm.
• Cho trứng vào và đảo nhanh tay để trứng chín và tạo những mảnh nhỏ để đảo với cơm lúc sau. Rồi cho tôm vào đảo chín (thời gian để trứng và tôm chín là cỡ 10 phút tổng cộng). Mọi người cũng có thể vớt trứng ra để riêng rồi đảo chín tôm sau cũng được nha.
• Cho cơm nguội vào chảo và đảo đều tay. Đừng quên phải tán vỡ những tảng cơm lớn để trộn đều với các nguyên liệu (và gia vị) nhé.
• Hòa nước tương, dầu hào, hạt nêm và mật ong/đường vào một cái chén nhỏ, rồi cho vào chảo cơm, đảo đều tay để từng cơm được thấm gia vị.
• Tắt bếp, thêm dầu mè và rắc tiêu xay, đảo sơ sơ và vậy là món cơm chiên đã có thể xơi được rồi.
• Rắc ít hành lá thái nhỏ, ngò rí và hành phi (không bắt buộc) trước khi dùng hén!

Tổng thời gian: 20-25 phút

Món này chỉ có vậy thôi! Mọi người thấy hình ảnh trong bài này có ổn áp không? Cho mình biết với nha, và hy vọng mọi người sẽ thích món ăn đơn giản này!